做羊肉时,万万不可放它,放它等于白做

北京治湿疹最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/210405/8814564.html

天气是越来越冷了，出门一趟冻得人受不了，甚至很多体质不好的人，在冬天特别的容易冻伤，所以在冬天在注意穿衣保暖的同时也要注意饮食的补充，要多吃一些暖身子的食物，就比如羊肉。做羊肉时，万万不可放“它”，放它等于白做，难怪肉难吃！一些人在做羊肉的时候，会加入各种调料来遮盖腥味，也有些人喜欢加入八角，确实能够去腥，但是在做羊肉的时候加入八角，就等于白做，做出来的羊肉口感比较差。所以做羊肉的时候一定不要加八角。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

葱爆羊肉

By原味生活家

配料：

羊肉克、大葱克、料酒1勺、淀粉少许、白胡椒少许、姜10克、鸡蛋清1个、香醋1勺、生抽1勺、蚝油半勺、文蛤粉少许、精盐适量

烹饪步骤：

1.羊肉切薄片，用清水反复冲洗去除血水后挤干水分，加入少许白胡椒，1勺料酒，1个蛋清，少许淀粉抓匀，腌制10分钟。大葱斜刀切段，姜切丝

2.再拿小碗加入1勺香醋，1勺生抽，半勺蚝油，少许文蛤粉，适量盐搅拌均匀调成料汁备用

3.热锅热油倒入腌制好的羊肉迅速翻炒至变色盛出

4.另起锅烧热油，下入姜丝和和大葱段，倒入炒好的羊肉，翻炒至均匀受热

5.倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅肉片因为用蛋清和淀粉腌制过，特别鲜嫩，配上浓浓的葱香味，米饭又要遭殃了

烹饪小贴士：

1、羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇毫克，能提供的热量是.7千焦。　羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。　2、羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。

大家喜欢这道美食吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、