原来吕梁有这么多美食,你都吃过哪些

吕梁市处于山西省中西部下辖离石区1区、汾阳市、孝义市2县级市以及文水县、交城县、兴县、临县、柳林县、石楼县、岚县、方山县、中阳县、交口县10县。

汾阳市、孝义市、交城县、文水县大部分位于汾河谷地太原盆地，剩下的县区大部分处于吕梁山脉。那么今天就来说说吕梁的美食：原来吕梁有这么多美食，你都吃过哪些？

合楞子：这是山西省吕梁市的著名传统特色小吃之一。合楞子选用上好的土豆为主要原料，洗净削皮，用擦子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状。

然后放进锅内略蒸至两分熟，取出撒上一些面粉，用笼布挤成一个个鸡蛋大小的球状后，上锅用猛火蒸熟。食用时，蘸着西红柿酱，吃起来柔韧可口，香气醇厚，令人回味无穷。

柳林碗脱：该小吃系荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳，是驰名-的一种物美价廉的风味小吃。

因其用小碗蒸，待其熟后晾晾，即可从碗中脱下，故而得名。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。

兴县冒汤：其又叫扁食冒汤，以羊肉、粉条、山药、饺子等十余种食材做成，鲜香可口，远近闻名。

水晶豆腐：这是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事比不可少的一道菜品。

该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻。

柳林芝麻饼：这是山西省吕梁市柳林县的著名特色小吃之一。柳林芝麻饼主要是以面粉、芝麻、酥油、碱面等原料，做成内薄边厚的饼皮，上炉烘烤而成。

芝麻饼冷热皆可食用，吃起来香酥味美，口感筋道，酥脆可口。放凉后可作干粮，既便于携带，还能长期保存，是馈赠亲友的佳品。

汾阳石子饼：其又叫石头饼，石头干饼，将面饼放置于烧热的石子上烙制而成，样子好看，满口留香，易于保存。

油糕：这也是孝义的一种风味小吃，尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。

蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面；要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。而孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。

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