笋干分哪几种类型笋干要如何正确泡发

北京中科刘云涛 http://m.39.net/pf/a_7277980.html

笋干就是以鲜笋为原料通过多道工序精制而成的食材，其色泽黄亮、肉质肥嫩，营养价值也非常丰富。笋干作为新鲜竹笋的替代品，确实是大大的方便了我们的生活，但是要想很好的保留了笋干的口感，正确的泡发方法必不可少。那么笋干分哪几种类型？笋干要如何正确泡发？一起来了解下吧。

笋干价格多少钱一斤？

河北唐山市迁安市笋干12.44元/斤；山西吕梁市中阳县笋干10.35元/斤；浙江杭州市临安区笋干19.22元/斤；浙江湖州市吴兴区笋干20元/斤；安徽芜湖市南陵县笋干8.5元/斤；福建三明市建宁县笋干17.25元/斤；江西吉安市吉州区笋干26元/斤；山东菏泽市单县笋干26元/斤；湖北襄阳市保康县笋干16.5元/斤；湖南长沙市雨花区笋干22元/斤；广东清远市英德市笋干24元/斤等。

备注：以上农产品价格信息均来自惠农网大宗产地批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

笋干要怎么正确泡发？

笋干的泡发方法有很多，这里推荐一种比较常用的方法：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

笋干分哪几种类型？

1、按口感来分，可分为咸笋干和淡笋干。两者的主要区别就是在于在加工过程中加不加盐，一般在咸笋干的成品表面可以看出来少许的细盐末，而且口感方面也要比淡笋干要更好。

2、按原材料来分，可以分为很多种，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同。比如雷笋干、早笋干、石笋干，还有毛笋干、红壳笋干等等。另外，市面上还有比较少见的水笋干，因为数量稀少，一般笋民都是留着自家招待贵客用。

3、按形状来分，可以分为直笋干、弯笋干和扁笋干。这主要是在烘制阶段采用不同手法而成的，因此成品在形状上就会呈现不同的状态。

总的来说，笋干是日常生活中常见的一种食材，正确泡发之后鲜嫩又美味，很受消费者欢迎。但是市场上的笋干类型有很多，价格方面也不尽相同，因此根据自身的需求进行选择即可。

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